- Сельское хозяйство: обработка земли, выращивание зерна и овощей.
- Промыслы: различные ремёсла, изготовление товаров (например, холста, сукна, изделий из дерева), которыми крестьяне занимались в свободное от полевых работ время или во время отхода на заработки.
- Работа на мануфактурах: многие крестьяне работали на фабриках в городах или вотчинных мануфактурах помещиков.
- Торговля: особенно для зажиточных крестьян, переходивших в купечество или занимавшихся сбытом своей продукции.