Приветствие, проверка готовности класса к уроку, организация внимания. Создание позитивной атмосферы. Объявление темы и цели урока. Мотивация учащихся к активной работе. Краткий инструктаж по технике безопасности при работе с кухонным инвентарем и правилам гигиены.

Беседа о важности овощей в питании человека, их полезных свойствах и разнообразии. Повторение правил гигиены при работе с продуктами. Вопросы о ранее изученных приемах кулинарной обработки овощей, о последовательности действий при приготовлении простых блюд. Использование презентации с изображениями овощей.

Демонстрация учителем правильной последовательности приготовления двух простых овощных салатов (например, салата из огурцов и помидоров, салата из капусты и моркови). Объяснение технологических приёмов (мытьё, чистка, нарезка, заправка). Акцентирование внимания на аккуратности и соблюдении пропорций ингредиентов.

Ученики делятся на группы и под руководством учителя самостоятельно готовят салаты, следуя рецептам и соблюдая правила безопасности. Учитель оказывает индивидуальную помощь тем, кто испытывает затруднения. Контроль за соблюдением гигиены и аккуратностью при работе. Обеспечение необходимого инвентаря и продуктов для каждой группы.

Организация дегустации приготовленных салатов. Обсуждение вкусовых качеств, внешнего вида и соответствия приготовленных блюд рецепту. Обмен мнениями о том, что получилось хорошо, а что можно улучшить. Выставление оценок за практическую работу (в соответствии с критериями).

Обобщение изученного материала, повторение правил гигиены и безопасности при работе на кухне. Оценивание работы учащихся, выделение наиболее успешных работ и активных участников. Акцентирование внимания на важности здорового питания и разнообразия в рационе.

Проведение рефлексии с использованием карточек или устных вопросов: «Что нового вы узнали на уроке?», «Что было самым интересным?», «Что вызвало затруднения?». Самооценка учащимися своей работы на уроке и выявление перспектив для дальнейшего обучения.