В этом разделе объясняется, почему проблема скрытого сахара связана с повседневным выбором продуктов и чтением этикеток. Формулируются проблема, цель, гипотеза, объект и предмет исследования, а также обозначаются методы работы: анализ состава, сравнение показателей и расчёт количества сахара в порциях. Здесь же кратко описывается практическая ценность будущих результатов.

Раздел посвящён химической природе сахаров как углеводов. В нём рассматриваются моносахариды глюкоза и фруктоза, дисахариды сахароза и лактоза, их строение и основные свойства. Объясняется, почему разные вещества имеют сладкий вкус, как они обозначаются в составе продуктов и чем природные сахара отличаются от добавленных.

В пункте рассматриваются продукты, в которых сахар встречается естественно или добавляется во время производства. Сравниваются сладости, напитки, молочные продукты, хлеб, хлопья, кетчупы и соусы. Отдельно объясняется, какие технологические задачи выполняет сахар: улучшает вкус, влияет на текстуру, цвет, брожение и срок хранения.

Здесь описывается порядок анализа упаковки: изучение списка ингредиентов, таблицы пищевой ценности, размера порции и срока годности. Перечисляются распространённые названия сахара, включая сиропы, глюкозу, фруктозу, декстрозу и мальтозу. Также объясняется, почему показатель на 100 граммов или миллилитров нужно отличать от показателя на всю упаковку.

Раздел раскрывает, как сахара перевариваются, всасываются и используются клетками для получения энергии. Рассматриваются последствия регулярного избытка свободных сахаров: увеличение калорийности рациона, риск кариеса и набор массы тела. Информация излагается без медицинской диагностики и связывается с рекомендациями по умеренному потреблению и разнообразному питанию.

В этом разделе описывается план практической части и критерии выбора образцов. Предлагается собрать продукты нескольких категорий, переписать состав и значения сахаров с упаковки, затем разделить образцы на группы для сравнения. Указываются способы фиксации данных, правила расчёта содержания сахара в порции и требования к проверке достоверности результатов.

Пункт содержит результаты изучения выбранных продуктов. Для каждого образца приводятся название, категория, масса или объём, значение сахаров на 100 граммов либо миллилитров и расчёт на всю упаковку. Отдельно отмечаются ингредиенты, указывающие на добавленный сахар, после чего данные представляются в сравнительной таблице или диаграмме.

В разделе на основе полученных данных формулируются правила осознанного выбора продуктов. Памятка объясняет, как искать сахар в списке ингредиентов, сравнивать одинаковые категории товаров, учитывать размер порции и отличать природные сахара от добавленных. Материал оформляется кратко и наглядно, чтобы им могли пользоваться школьники и их родители.

В заключении обобщаются результаты анализа и определяется, подтвердилась ли гипотеза о наличии скрытого сахара в привычных продуктах. Формулируются основные наблюдения по категориям товаров, оценивается достижение цели и перечисляются ограничения исследования, связанные с небольшим числом образцов и различиями между производителями. Также указывается практическая ценность созданной памятки.

В разделе приводятся все источники, использованные при подготовке теоретической и практической частей проекта. В список включаются официальные рекомендации по питанию, учебные материалы по химии и биологии, научно-популярные публикации и сведения с этикеток исследованных продуктов. Источники оформляются единообразно, с указанием автора или организации, названия, года и ссылки при наличии.