Содержание
- Введение 1
- Основные классы питательных веществ: биохимический анализ 2
- Витамины, минералы и вода: кофакторы жизни 3
- Биохимия пищеварения и абсорбции 4
- Метаболизм глюкозы и энергетический баланс 5
- Жировой и белковый обмен: биохимические основы 6
- Влияние диетических стратегий на метаболизм 7
- Практические рекомендации по рациональному питанию 8
- Заключение 9
- Список литературы 10