Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы использования минеральной воды в кулинарии 2
- Методы исследования 3
- Анализ химического состава минеральной воды 4
- Разработка рецептов блюд с использованием минеральной воды 5
- Органолептическая оценка блюд 6
- Сравнение блюд, приготовленных с использованием минеральной и обычной воды 7
- Обсуждение результатов 8
- Заключение 9
- Список литературы 10