Содержание
- Введение 1
- Химическая структура глютена 2
- Глютен в пищевых продуктах 3
- Влияние глютена на организм 4
- Патологии, связанные с глютеном 5
- Научные исследования и мифы 6
- Безглютеновая диета: принципы и практика 7
- Современные тенденции и будущее 8
- Заключение 9
- Список литературы 10