Содержание
- Введение 1
- Классификация и свойства эфирных масел 2
- Исторические и современные аспекты применения 3
- Экспериментальное исследование влияния на блюда 4
- Безопасность и дозирование 5
- Разработка кулинарных рецептур 6
- Экономическая целесообразность 7
- Роль в профессиональной деятельности повара 8
- Заключение 9
- Список литературы 10