Содержание
- Введение 1
- География кондитерских ингредиентов 2
- Влияние климата и рельефа 3
- Логистика в кондитерском производстве 4
- Региональные кулинарные традиции 5
- Глобализация и локализация в кондитерской индустрии 6
- География и разработка рецептур 7
- Практические рекомендации 8
- Заключение 9
- Список литературы 10