Содержание
- Введение 1
- История использования яиц в кулинарии 2
- Химический состав и питательная ценность яиц 3
- Технология приготовления горячих блюд из яиц 4
- Классификация горячих блюд из яиц 5
- Разработка авторских рецептов горячих блюд из яиц 6
- Оценка экономической эффективности приготовления блюд 7
- Правила безопасности и гигиены при работе с яйцами 8
- Заключение 9
- Список литературы 10