Содержание
- Введение 1
- История торта "Наполеон" 2
- Теория приготовления теста 3
- Теория приготовления крема 4
- Анализ существующих рецептур 5
- Практическое приготовление: коржи 6
- Практическое приготовление: крем и сборка 7
- Декорирование и подача 8
- Заключение 9
- Список литературы 10