Содержимое раздела
Этот раздел посвящен обзору существующих научных данных о составе кисломолочных продуктов, их влиянии на организм человека, особенностях метаболизма и усвоения питательных веществ. Проанализируем химический состав различных видов кисломолочных продуктов, таких как йогурт, кефир, творог и сметана, и выделим наиболее ценные компоненты. Раскроем механизмы воздействия пробиотиков на микрофлору кишечника и иммунную систему. Обсудим роль кисломолочных продуктов в профилактике различных заболеваний.