В разделе объясняется, почему запахи являются удобным объектом межпредметного изучения и встречаются в природе, быту, медицине и пищевой промышленности. Формулируются проблема, цель, задачи и предполагаемый результат проекта. Также обозначаются границы исследования: рассматриваются безопасные знакомые ароматы и общие механизмы обоняния без использования опасных химических веществ.

Пункт посвящён определению запаха как результата взаимодействия летучих молекул с обонятельными рецепторами. Рассматриваются летучесть, концентрация и состав вещества, а также различие между естественными и искусственными источниками ароматов. На примерах лимонена, ванилина и соединений, образующихся при выпекании хлеба, показывается связь химического состава с характерным запахом.

В разделе описывается путь пахучих молекул через носовую полость к обонятельному эпителию. Объясняется роль слизистого слоя, рецепторных клеток, нервных волокон и обонятельной луковицы. Отдельно рассматривается передача сигналов в мозг и связь запахов с памятью, эмоциями, пищевым поведением и защитными реакциями организма.

Пункт раскрывает значение запахов для растений, животных и человека. Рассматриваются ароматы цветов и плодов, запахи пищи, дыма, лекарственных растений и бытовых средств. Объясняется, как запах помогает находить еду, распознавать испорченные продукты и замечать опасность, а также почему восприятие одного и того же аромата может различаться у разных людей.

В разделе описывается организация безопасного наблюдения за восприятием запахов. Подбираются несколько знакомых образцов, готовятся карточки с кодами, а участники оценивают узнаваемость, интенсивность и эмоциональную окраску ароматов. Указываются правила проведения: не нюхать образцы непосредственно, делать перерывы, проветривать помещение и исключать вещества, способные вызвать аллергию.

Пункт посвящён созданию системы группировки запахов по источнику и характерным признакам. В классификатор могут войти фруктовые, цветочные, пряные, древесные, пищевые, свежие и резкие ароматы. Для каждого примера указываются источник, предполагаемые летучие соединения, субъективные характеристики и область применения, чтобы итоговый материал был понятен школьникам.

В разделе показывается, как сравнить ответы участников, подсчитать наиболее часто узнаваемые запахи и представить данные в таблице или диаграмме. Обсуждаются причины различий: индивидуальная чувствительность, знакомство с ароматом и состояние носа. Завершается пункт перечнем правил безопасности при работе с парфюмерией, пищевыми экстрактами и бытовыми веществами.

Пункт описывает подготовку итогового классификатора, презентации и краткого устного сообщения. Материал располагается от общего объяснения механизма обоняния к конкретным примерам и результатам наблюдения. Иллюстрации, схемы носовой полости, таблицы и диаграммы должны дополнять текст, а не заменять объяснение причин возникновения и различения запахов.

В заключении обобщаются сведения о химической природе запахов, строении обонятельной системы и значении ароматов в жизни человека. Сопоставляются теоретические данные с результатами практического наблюдения, отмечаются ограничения субъективной оценки и соблюдение правил безопасности. Формулируется общий результат: запах возникает из-за взаимодействия летучих молекул с рецепторами, а его распознавание зависит от работы мозга и личного опыта.

В разделе приводятся использованные источники: учебники по биологии и химии, справочные издания по физиологии органов чувств, материалы научно-популярных и образовательных сайтов. Для каждого источника указываются автор или организация, название, год публикации и ссылка, если материал размещён в интернете. Подбор литературы должен позволять проверить сведения о рецепторах, летучих веществах и безопасности.