В разделе объясняется, почему кислые продукты и напитки выбраны для изучения, формулируются проблема, цель, гипотеза и основные задачи проекта. Также обозначаются границы исследования: модель позволяет наблюдать растворение минерального вещества, но не заменяет медицинское обследование и не воспроизводит полностью сложные процессы в полости рта.

Пункт посвящён строению зуба, различиям между эмалью, дентином и пульпой, а также химическому составу эмали. Будет показано, что основой её прочности служат кристаллы гидроксиапатита кальция, а отсутствие клеток ограничивает способность эмали к самостоятельному восстановлению после серьёзного разрушения.

Здесь рассматриваются лимонная, яблочная, фосфорная и другие кислоты, встречающиеся в продуктах и напитках. Раздел объясняет смысл шкалы pH, связь кислотности с концентрацией иона водорода, а также причины, по которым состав, разбавление и время контакта влияют на воздействие раствора на минеральные ткани.

В разделе описывается, как кислота снижает pH на поверхности зуба и способствует растворению гидроксиапатита. Объясняется различие между деминерализацией и реминерализацией, роль слюны, кальция, фосфатов и фтора, а также отличие кислотной эрозии от повреждения, связанного с деятельностью бактерий.

Пункт объединяет условия, от которых зависит выраженность кислотного воздействия: концентрацию кислоты, значение pH, длительность и частоту контакта, температуру, наличие слюны и механическую нагрузку. Отдельно рассматривается, почему медленное потягивание напитка и чистка зубов сразу после кислой пищи повышают риск износа эмали.

В практической части описываются подбор одинаковых кусочков яичной скорлупы или мела, подготовка лимонного и яблочного сока, воды и других растворов, измерение их pH и организация контрольной группы. Указываются одинаковые объёмы, время воздействия, правила взвешивания, фотофиксации и безопасной работы без использования человеческих зубов.

В этом пункте приводятся таблицы и фотографии образцов до и после воздействия растворов. Сравниваются изменение массы, появление шероховатости, размягчение или изменение цвета, после чего данные представляются на диаграмме. Для повышения достоверности отмечаются повторности опыта и возможные источники погрешности измерений.

Раздел связывает наблюдаемые изменения с химическим механизмом растворения минералов и проверяет, согласуются ли результаты с гипотезой. Затем формулируются практические рекомендации: сокращать частоту кислых перекусов, пить воду после напитков, не задерживать кислую жидкость во рту и соблюдать интервал перед чисткой зубов.

В заключении кратко обобщаются результаты сравнения растворов и формулируется ответ на вопрос о влиянии лимонной, яблочной и других кислот на минеральную модель эмали. Отдельно указываются подтверждённые закономерности, ограничения эксперимента со скорлупой или мелом и направления для дальнейшего изучения роли слюны и фторидов.

В разделе перечисляются использованные учебники по биологии и химии, научно-популярные материалы о строении зуба, публикации стоматологических организаций и источники по кислотно-основным реакциям. Для каждого материала указываются автор или организация, название, год публикации и ссылка, если источник найден в интернете.