Содержание
- Введение 1
- История развития пищевых биотехнологий 2
- Современные методы переработки сырья 3
- Функциональные пищевые продукты 4
- Ферментативные технологии в пищевой промышленности 5
- Генная инженерия и ее применение 6
- Безопасность и качество пищевых продуктов 7
- Практическое применение и перспективы 8
- Заключение 9
- Список литературы 10