Во введении будет объяснено, почему история советского общепита связана не только с едой, но и с развитием городов, трудовой политикой и повседневной культурой. Здесь будут обозначены границы темы, основные понятия, хронологический период и источники, использованные для изучения столовых, кафе, ресторанов, буфетов и кулинарий.

Раздел посвящён возникновению и развитию государственной системы общественного питания после образования СССР. В нём будут рассмотрены влияние индустриализации и урбанизации, появление рабочих столовых, развитие централизованного снабжения и стремление властей сделать питание частью социальной инфраструктуры предприятий и учреждений.

В этом пункте будут сопоставлены столовые, рестораны, кафе, закусочные, буфеты и магазины-кулинарии. Описание покажет, чем они отличались по назначению, ценам, ассортименту, интерьеру и способу обслуживания, а также какие социальные группы чаще пользовались каждым типом предприятия в разные периоды советской истории.

Раздел объяснит, как формировалось меню советских предприятий и почему оно зависело от норм закладки, сезонности, региона и возможностей снабжения. Будут рассмотрены сборники рецептур, типичные первые и вторые блюда, напитки, выпечка, полуфабрикаты, а также последствия дефицита отдельных продуктов.

Здесь будет показано, какое место столовые и кафе занимали в распорядке рабочего дня, учёбе, поездках и семейной жизни. Особое внимание уделяется очередям, самообслуживанию, доступности цен, санитарным представлениям и различию между личными воспоминаниями посетителей и официальным образом советского питания.

В практической части планируется изучить несколько образцов меню, рецептур или фотографий предприятий общественного питания. Материалы будут распределены по типам заведений, после чего можно определить характерные блюда, примерный уровень разнообразия, наличие сезонных продуктов и различия между повседневным и праздничным питанием.

Этот раздел предназначен для сопоставления советских столовых, кафе и кулинарий с современными столовыми, фастфудом, кафе и сервисами готовой еды. Сравнение будет проведено по критериям ассортимента, цены, скорости обслуживания, способов оплаты, санитарных требований, рекламы и доступности информации о составе блюд.

В заключении будут обобщены особенности советской системы общественного питания и её место в истории повседневности. Будет показано, что общепит одновременно решал практическую задачу массового питания, отражал возможности плановой экономики и создавал устойчивые модели поведения, сохранившиеся в воспоминаниях нескольких поколений.

В списке литературы будут указаны учебники, научные публикации, сборники рецептур, кулинарные книги, архивные фотографии, меню и электронные материалы, использованные при подготовке проекта. Источники следует расположить единообразно и разделить на печатные, визуальные и цифровые, чтобы можно было проверить происхождение каждого факта.