Содержание
- Введение 1
- Особенности суши и суши-бара 2
- Безопасность продуктов и организация кухни 3
- Анализ рынка и целевой аудитории 4
- Концепция заведения и примерное меню 5
- Ресурсы и предварительный расчёт расходов 6
- Продвижение и обслуживание клиентов 7
- План запуска и оценка концепции 8
- Заключение 9
- Список литературы 10