Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы здорового питания 2
- Классификация овощей и их пищевая ценность 3
- Технология приготовления овощных салатов 4
- Методика исследования 5
- Результаты анализа существующих рецептур 6
- Результаты экспериментальных приготовлений салатов 7
- Результаты дегустационных испытаний 8
- Разработка рецептур овощных салатов для школьного питания 9
- Список литературы 10