Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы приготовления дрожжевого теста 2
- Анализ существующих рецептов пирожков с картошкой 3
- Материалы и методы исследования 4
- Результаты экспериментов 5
- Разработка оптимального рецепта 6
- Технологическая карта приготовления пирожков 7
- Оценка безопасности и пищевой ценности 8
- Заключение 9
- Список литературы 10