Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы 2
- Материалы и методы исследования 3
- Исследование влияния последовательности закладки ингредиентов 4
- Исследование влияния времени варки на качество супа 5
- Разработка оптимальной технологии приготовления супа 6
- Оценка качества разработанной технологии 7
- Экономическое обоснование 8
- Заключение 9
- Список литературы 10