Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы кулинарии и диетологии 2
- История и традиции семейных завтраков 3
- Анализ существующих рецептур праздничных завтраков 4
- Методология разработки меню праздничного завтрака 5
- Разработка меню праздничного завтрака 6
- Рекомендации по организации сервировки и декору 7
- Апробация разработанного меню 8
- Обзор рисков и способы их минимизации 9
- Список литературы 10