Содержание
- Введение 1
- История и традиции шоколадного производства в Дубае 2
- Анализ рецептур и технологий производства дубайского шоколада 3
- Разработка технологии приготовления домашнего дубайского шоколада 4
- Органолептическая оценка полученного продукта 5
- Экономический анализ производства 6
- Техника безопасности при работе с пищевыми продуктами 7
- Заключение 8
- Список литературы 9