Содержание
- Введение 1
- История метода 'папильот' 2
- Физико-химические процессы при приготовлении в 'папильоте' 3
- Рецепты блюд, приготовленных методом 'папильот' 4
- Сравнительный анализ питательной ценности 5
- Оценка вкусовых качеств и пищевой безопасности 6
- Обсуждение результатов 7
- Практическое применение в школьной столовой 8
- Заключение 9
- Список литературы 10