Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы 2
- Теоретические основы приготовления теста 3
- Формирование начинки и рулета 4
- Процесс подъема и выпечки 5
- Разработка рецептуры глазури 6
- Экспериментальная часть 7
- Анализ и систематизация результатов 8
- Заключение 9
- Список литературы 10