Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы криогеники 2
- Криогенная заморозка пищевых продуктов 3
- Криогенная обработка и хранение пищевых продуктов 4
- Сравнение криогенных и традиционных технологий 5
- Экономические аспекты внедрения криогенных технологий 6
- Современные тенденции и инновационные разработки 7
- Заключение 8
- Список литературы 9