Содержимое раздела
Этот раздел посвящен разработке и обоснованию математических моделей, описывающих основные технологические процессы, происходящие в производстве молочной продукции. В нем будут представлены модели теплообмена, массопереноса, химических реакций, происходящих при пастеризации, стерилизации, сквашивании и других этапах переработки молока. Большое внимание будет уделено выбору подходящих математических методов и уравнений, а также определению граничных условий, необходимых для решения поставленных задач. Также будет описана процедура параметризации моделей и методы валидации для проверки их адекватности реальным процессам.