Содержание
- Введение 1
- Основные классы органических веществ в продуктах питания 2
- Минеральные вещества и витамины 3
- Анализ этикеток продуктов питания 4
- Практическая работа: определение крахмала в продуктах 5
- Практическая работа: исследование влияния температуры на изменение свойств продуктов 6
- Влияние пищевых добавок на организм человека 7
- Химические реакции при приготовлении пищи 8
- Заключение 9
- Список литературы 10