Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы приготовления десертов 2
- Технология приготовления классического 'Муравейника' 3
- Разработка авторских вариаций десерта 4
- Оценка органолептических свойств разработанных образцов 5
- Анализ результатов и выводы 6
- Экономическое обоснование проекта 7
- Безопасность и гигиена при приготовлении десертов 8
- Заключение 9
- Список литературы 10