Содержание
- Введение 1
- Обзор существующих решений 2
- Теоретические основы проектирования передвижных столовых 3
- Технологии пищевого производства в передвижных условиях 4
- Материаловедение и выбор материалов для передвижной столовой 5
- Проектирование усовершенствованной передвижной столовой 6
- Разработка меню и технологических карт 7
- Оценка экономической эффективности и экологической устойчивости 8
- Заключение 9
- Список литературы 10