Содержание
- Введение 1
- Исторический контекст становления советского общепита 2
- Общественное питание в период НЭПа и индустриализации 3
- Общепит в годы Великой Отечественной войны и послевоенный период 4
- Развитие и реформы советского общепита в 1950-1980-е годы 5
- Социальное значение и идеологическая роль общественного питания 6
- Типология предприятий, ассортимент и ценообразование 7
- Доступность и качество услуг. Скрытые проблемы 8
- Заключение 9
- Список литературы 10