Содержание
- Введение 1
- Обзор литературы 2
- Материалы и методы исследования 3
- Физико-химические свойства многоатомных спиртов 4
- Влияние на текстуру и органолептические свойства 5
- Разработка рецептов с использованием многоатомных спиртов 6
- Оценка влияния на срок годности 7
- Анализ результатов и выводы 8
- Заключение 9
- Список литературы 10