В разделе объясняется, почему химический состав продуктов необходимо учитывать при планировании питания школьника. Формулируются проблема, цель, задачи, объект и методы проекта, а также уточняется, какие макро- и микроэлементы будут рассмотрены. Введение показывает связь химии с биологией и повседневными решениями о выборе еды.

Пункт раскрывает различия между макроэлементами и микроэлементами по количеству, необходимому организму. Рассматриваются кальций, фосфор, магний, калий, натрий, железо, йод, цинк и другие элементы, их химические формы и участие в работе костной ткани, крови, мышц, нервной системы и ферментов.

Здесь описывается физиологическое значение выбранных элементов и последствия их недостаточного или избыточного поступления. Отдельно объясняется роль кальция в костях, железа в гемоглобине, йода в гормонах щитовидной железы, магния и калия в работе мышц и нервной системы.

В разделе продукты распределяются по основным источникам химических элементов. Сравниваются молочные продукты, мясо, рыба, яйца, крупы, бобовые, овощи, фрукты, орехи и йодированная соль. Указывается, что содержание веществ зависит от сорта, обработки, жирности, происхождения и размера порции.

Пункт посвящен правилам построения недельного рациона: разнообразию продуктов, регулярности приемов пищи, разумному размеру порций и сочетанию различных пищевых групп. Объясняется, почему нельзя оценивать меню только по одному элементу и почему расчет должен учитывать готовые блюда и способ приготовления.

В разделе описывается порядок практического исследования: выбор элементов, поиск данных в надежных таблицах, фиксация массы порции и перевод единиц измерения. Приводится формула для расчета количества элемента в порции и правило суммирования результатов за один день и всю неделю.

Пункт содержит разработку меню на семь дней с завтраками, обедами, ужинами и дополнительными приемами пищи. Для каждого дня подбираются разные продукты и блюда, являющиеся источниками нужных элементов. При составлении учитываются доступность продуктов, сезонность и возможность приготовления в домашних условиях.

Здесь приводятся таблицы с массой продуктов, содержанием химических элементов и итоговыми значениями по каждому дню. Полученные результаты сравниваются с ориентировочными возрастными рекомендациями, после чего отмечаются сильные стороны меню и возможные недостатки. Отдельно указываются ограничения справочных расчетов.

В заключении обобщаются результаты анализа недельного меню и оценивается выполнение поставленных задач. Формулируется, какие продукты обеспечивают поступление кальция, железа, йода, магния и калия, а также объясняется значение разнообразия рациона. Отмечается, что индивидуальное питание требует учета возраста и состояния здоровья.

В разделе перечисляются использованные учебники по химии и биологии, официальные справочные материалы о составе пищевых продуктов, таблицы пищевой ценности и рекомендации по рациональному питанию. Источники оформляются единообразно с указанием автора или организации, названия, года публикации и ссылки при использовании интернет-ресурса.