Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы производства кексов 2
- Характеристика используемых ингредиентов 3
- Методика проведения исследования 4
- Результаты сравнительного анализа органолептических свойств 5
- Результаты анализа пищевой ценности 6
- Обсуждение результатов 7
- Практические рекомендации 8
- Заключение 9
- Список литературы 10