Во введении будет обозначена тема традиционной кухни азербайджанцев, объяснено её значение для изучения истории и культуры народа, сформулированы проблема, цель и задачи проекта. Также будут определены источники информации, методы работы с материалами и ожидаемый результат — систематизированный каталог блюд и тематическое меню.

Пункт посвящён формированию азербайджанской кухни в разные исторические периоды и влиянию культурных контактов с народами Кавказа, Ирана, Средней Азии и Османского мира. Будет показано, как торговые пути, переселения, земледелие и семейная передача рецептов повлияли на состав блюд и кулинарные традиции.

В разделе рассматривается связь кухни с географией Азербайджана: Каспийским морем, равнинами, предгорьями и горными районами. Будет объяснено, почему в разных местах получили распространение рис, мясо, рыба, молочные продукты, виноградные листья, фрукты, орехи, зерновые культуры и ароматные травы.

Здесь будут описаны традиционные способы обработки продуктов: варка, тушение, жарка, выпекание, приготовление на углях и медленное томление. Отдельно рассматриваются тандыр, сажевая поверхность, казан и глиняный горшочек, поскольку посуда и источник тепла влияют на вкус, консистенцию и способ подачи блюд.

Раздел позволит сравнить кулинарные традиции отдельных регионов Азербайджана, включая Шеки, Баку, Гянджу, Карабах и Ленкорань. На конкретных примерах будет показано, чем отличаются рецепты пити, плова, кутабов, рыбных и овощных блюд, а также как местные продукты отражаются в названиях и составе еды.

В пункте будет раскрыто различие между повседневными блюдами и угощениями для праздников, свадеб, семейных встреч и Новруза. Внимание уделяется плову, долме, мясным блюдам, выпечке, сладостям и чайной традиции, а также правилам гостеприимства, совместной трапезе и передаче рецептов внутри семьи.

Практическая часть начнётся с распределения блюд по группам: супы, блюда из риса, мясные и рыбные блюда, изделия из теста, овощные блюда, напитки и сладости. Для каждой позиции будут указаны основные ингредиенты, способ приготовления, региональная связь и повод, по которому блюдо обычно подают.

На этом этапе будет составлено примерное меню азербайджанского стола с последовательностью подачи блюд и кратким обоснованием выбранных позиций. Результат оформляется в виде электронного каталога или презентации с иллюстрациями, пояснением культурного значения еды и рекомендациями по корректному использованию исторических сведений.

В заключении будут обобщены результаты изучения и показано, какие особенности азербайджанской кухни связаны с природой, историей, региональными различиями и нормами гостеприимства. Также будет оценено, насколько созданный каталог помогает представить национальную кухню как часть нематериального культурного наследия и использовать полученные сведения в учебной работе.

В списке литературы будут приведены учебные пособия по истории и культуре Азербайджана, этнографические исследования, материалы официального сайта ЮНЕСКО и проверенные электронные источники. Для каждого ресурса указываются автор или организация, название, год публикации и ссылка, если материал был найден в интернете.