Содержание
- Введение 1
- История молочных продуктов 2
- Классификация молочных блюд 3
- Технология приготовления молочных блюд 4
- Питательная ценность молочных блюд 5
- Региональные особенности молочной кухни 6
- Разработка новых рецептов молочных блюд 7
- Оценка риска и безопасность молочных блюд 8
- Заключение 9
- Список литературы 10