Содержание
- Введение 1
- Глютен: химический состав и источники 2
- Механизмы воздействия глютена на пищеварительную систему 3
- Целиакия и нецелиакийная чувствительность к глютену 4
- Влияние глютена на иммунный ответ и метаболические процессы 5
- Глютен, микрофлора кишечника и общее состояние организма 6
- Диагностика и управление состоянием при непереносимости глютена 7
- Потенциальные риски и преимущества безглютеновых диет 8
- Заключение 9
- Список литературы 10