Содержание
- Введение 1
- Теплопередача при нагреве продуктов 2
- Механика жидкостей в процессах приготовления напитков 3
- Оптика и цвет пищевых продуктов 4
- Методика проведения экспериментов 5
- Результаты экспериментов и их анализ 6
- Обсуждение полученных результатов 7
- Практическое применение физических знаний 8
- Возможные ошибки и их учет 9
- Список литературы 10