Содержание
- Введение 1
- Ботаническая и биохимическая характеристика луковых овощей 2
- - Классификация луковых овощей 2.1
- - Химический состав и пищевая ценность 2.2
- - Биологическая активность и фитонциды 2.3
- Товароведная характеристика репчатого лука 3
- - Ботанические особенности и сорта 3.1
- - Факторы, влияющие на качество 3.2
- - Показатели качества и методы их оценки 3.3
- Заключение 4
- Список литературы 5