Приветствие, проверка готовности к уроку, создание позитивной атмосферы. Вводное слово учителя об актуальности темы и важности здорового питания, обозначение целей и задач урока. Объявление темы урока, мотивация к учебной деятельности.

Проводится фронтальный опрос по изученным ранее темам, связанным с обработкой продуктов, правилами гигиены и основами кулинарии. Решение практической задачи на классификацию салатов по ингредиентам и способу приготовления. Вспомнить из каких компонентов состоят салаты, какие бывают виды заправок и их назначение.

Презентация с информацией о классификации салатов, технологии их приготовления, правилах сочетаемости продуктов, способах оформления и заправки. Демонстрация различных видов салатов (классических и авторских), их вкусовых качеств и эстетических особенностей. Обсуждение рецептов и особенностей приготовления.

Учащиеся делятся на группы и приступают к приготовлению салатов по предложенным рецептам (или по собственным разработкам). Они выполняют все необходимые операции: моют, чистят, нарезают продукты, готовят заправки, смешивают ингредиенты и оформляют блюда. Учитель оказывает индивидуальную помощь и контролирует соблюдение правил безопасности.

Учащиеся представляют свои салаты, рассказывают о рецепте, особенностях приготовления и используемых ингредиентах. Проводится дегустация салатов, оценка вкусовых качеств и эстетического оформления. Организуется обсуждение и обмен опытом.

Учитель подводит итоги урока, оценивает работу учащихся, выделяет лучшие работы и отмечает индивидуальные достижения. Проводится рефлексия с использованием вопросов, направленных на осознание учащимися своих успехов и трудностей, полученных знаний и умений.

Объявление домашнего задания (разработать авторский рецепт салата или составить план приготовления праздничного салата). Уборка рабочих мест. Прощание.