В разделе объясняется, почему организм человека можно рассматривать как сложную химическую систему. Формулируются проблема, цель, задачи и основные направления изучения темы, а также показывается связь химии с биологией, медициной и повседневными привычками. Отдельно обозначаются методы работы: анализ учебных источников, составление схем, сравнение данных и проведение безопасных демонстрационных опытов.

Пункт посвящён веществам, из которых состоят клетки и ткани: воде, белкам, жирам, углеводам, нуклеиновым кислотам и минеральным соединениям. Рассматриваются биогенные элементы, их функции и примерное распределение в организме. Материал помогает понять, почему даже небольшие количества некоторых ионов и витаминов необходимы для работы ферментов, мышц, нервной системы и органов.

В разделе описывается обмен веществ как совокупность процессов поступления, расщепления, синтеза и выведения соединений. Объясняется различие между ассимиляцией и диссимиляцией, рассматриваются источники строительного материала и энергии. Особое внимание уделяется тому, как питательные вещества переходят из пищи в формы, доступные для клеток, и почему обмен постоянно регулируется.

Пункт показывает, как механическая обработка пищи сочетается с действием ферментов пищеварительного тракта. Последовательно рассматривается расщепление белков, жиров и углеводов в различных отделах пищеварительной системы. Указывается роль желудочного сока, желчи, ферментов поджелудочной железы и кишечника, а также объясняется значение всасывания аминокислот, глюкозы и жирных кислот.

Раздел посвящён превращению энергии питательных веществ в энергию АТФ. Рассматривается общий смысл окисления глюкозы, роль кислорода, митохондрий и углекислого газа, образующегося как конечный продукт обмена. Сравниваются аэробные и анаэробные процессы, объясняется, почему при интенсивной нагрузке клетки могут временно получать энергию без достаточного количества кислорода.

В пункте раскрывается, как ферменты ускоряют и направляют реакции в организме, а витамины и минеральные вещества участвуют в работе ферментных систем. Рассматриваются примеры гормональной регуляции, включая влияние инсулина на уровень глюкозы в крови. Также объясняется, почему температура, кислотность среды, состав питания и состояние организма могут изменять скорость биохимических процессов.

Раздел описывает безопасные демонстрационные опыты с доступными пищевыми продуктами. С помощью раствора йода можно выявить крахмал, биуретовой реакции — белковые вещества, а раствора йода с крахмалом или специальных индикаторных средств — отдельные особенности состава. Для каждого опыта указываются оборудование, порядок действий, наблюдения, меры безопасности и химическое объяснение результата.

В пункте проводится обработка наблюдений и сопоставление состава продуктов с потребностями организма. Результаты оформляются в таблицах и схемах, после чего объясняется значение белков, углеводов, жиров, воды, витаминов и минералов для обмена веществ. Практическая часть завершается обсуждением того, как знания о химии организма помогают осознанно оценивать рацион и повседневный режим.

В разделе обобщаются сведения о человеке как о саморегулирующейся химической системе. Показывается, что пищеварение, дыхание, получение энергии, рост и восстановление тканей связаны с последовательными реакциями, которые протекают при участии ферментов и регулирующих веществ. Формулируются основные результаты проекта, оценивается значение проведённых опытов и обозначаются возможности дальнейшего изучения биохимии.

В пункт включаются учебники по химии и биологии, справочные издания, научно-популярные книги и материалы проверенных образовательных ресурсов. Источники оформляются единообразно: указываются автор, название, место и год публикации либо название сайта и дата обращения. Отбор литературы позволяет подтвердить факты о составе организма, ферментах, пищеварении и клеточном дыхании.