В разделе объясняется, почему история гостиничного дела связана не только с туризмом, но и с развитием торговли, городов, транспорта и повседневной жизни. Формулируются проблема, цель и задачи проекта, обозначаются хронологические рамки исследования и основные виды источников, использованные для подготовки материала.

Раздел посвящён первым формам размещения путешественников: монастырским приютам, постоялым дворам, ямским станциям и гостеприимству в торговых городах. Рассматривается значение торговых путей, княжеской почты и религиозных учреждений, а также объясняется, почему специализированные гостиницы долгое время не существовали в современном понимании.

В пункте характеризуются изменения гостиничной инфраструктуры в период укрепления государства и развития регулярных почтовых трактов. Описываются функции гостиных дворов, особенности постоялых дворов, требования к обслуживанию проезжающих и влияние роста городов и торговли на появление более организованных мест проживания.

Раздел показывает, как промышленный рост, расширение железнодорожной сети и увеличение деловых поездок сформировали спрос на городские гостиницы. Рассматриваются особенности гостиничного строительства в Москве, Санкт-Петербурге и губернских центрах, появление ресторанов, служб экипажей, постоянного персонала и первых признаков профессионального сервиса.

В разделе анализируется состояние отрасли накануне революции 1917 года. Описываются крупные гостиницы, их архитектура, техническое оснащение, номера разного уровня, рестораны и дополнительные услуги. Отдельно объясняется, как международные контакты, деловая активность и рост городского населения изменили требования к качеству размещения.

Пункт посвящён перестройке гостиничной системы после национализации частных предприятий. Рассматриваются гостиницы для командированных, дома колхозника, санатории, дома отдыха и ведомственные объекты, а также влияние плановой экономики, массового внутреннего туризма и подготовки к Олимпиаде 1980 года на развитие гостиничного фонда.

В разделе раскрываются основные изменения, произошедшие после перехода к рыночной экономике. Анализируется появление частных отелей, международных гостиничных сетей, хостелов, апарт-отелей и цифровых сервисов бронирования. Также рассматриваются конкуренция, классификация средств размещения и повышение требований к качеству обслуживания.

Практическая часть содержит сравнительную таблицу, в которой сопоставляются назначение, расположение, условия проживания, набор услуг и способы управления гостиницами разных эпох. На основе собранных сведений выделяются изменения и сохраняющиеся элементы гостиничного дела, после чего формулируются краткие наблюдения для презентации и устного выступления.

В заключении обобщаются результаты изучения истории гостиничного дела в России и выделяются главные факторы его развития: торговля, транспорт, урбанизация, государственная политика и технологические изменения. Подводится итог сравнению разных периодов и показывается, какие исторические формы размещения повлияли на современную гостиничную индустрию.

В разделе приводятся учебники, научно-популярные книги, статьи, электронные каталоги музеев и библиотек, архивные изображения и нормативные материалы, использованные при подготовке проекта. Источники оформляются единообразно и располагаются так, чтобы читатель мог проверить приведённые даты, названия гостиниц и сведения об исторических периодах.