Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы газирования 2
- Выбор ингредиентов 3
- Методы карбонизации 4
- Технологии подслащивания и ароматизации 5
- Разработка рецептур 6
- Экспериментальная оценка 7
- Безопасность и контроль качества 8
- Заключение 9
- Список литературы 10