Во введении объясняется, почему национальные блюда позволяют узнать о культуре и повседневной жизни Таджикистана. Здесь обозначаются тема, проблема недостаточной известности разнообразия таджикской кухни, цель и задачи проекта, а также кратко описывается, какие источники и способы сбора информации будут использованы.

В этом разделе описываются географическое положение Таджикистана, особенности его природных зон и хозяйства, связанные с выращиванием зерновых, овощей и содержанием скота. Поясняется, как доступность продуктов и культурные контакты Центральной Азии повлияли на набор ингредиентов и способы приготовления традиционной еды.

Раздел знакомит с продуктами, часто встречающимися в таджикской кухне: рисом, пшеницей, мясом, овощами, бобовыми и кисломолочными изделиями. Отдельно рассматриваются лепёшки, приготовление еды в казане и печи, а также значение сезонных продуктов и семейных рецептов для повседневного меню.

Здесь приводятся примеры характерных блюд: ош-палав, курутоб, шурбо и самбуса. Для каждого кратко указываются основные компоненты и общий способ приготовления; сравнение помогает увидеть, чем отличаются блюда из риса, теста, мяса, овощей и кисломолочных продуктов.

В этом пункте объясняется, почему одно и то же блюдо может иметь разные варианты в семьях и регионах. Сопоставляются ингредиенты, приправы и способы подачи, при этом различия описываются осторожно: рецепт может зависеть от местных продуктов и привычек, а не только от административной границы.

Раздел посвящён месту еды в семейных встречах, праздниках и приёме гостей. Рассматривается совместная трапеза как культурная практика, а также связь блюд с гостеприимством и общением; примеры помогают показать, что кулинарные традиции включают не только рецепты, но и правила подачи.

В практической части участники выбирают несколько блюд и составляют таблицу их ингредиентов, способов приготовления и подачи. При сравнении отмечают общие продукты и отличия, проверяют сведения по нескольким источникам и указывают, если рецепт имеет варианты, чтобы не представлять отдельный семейный способ как единственно правильный.

На этом этапе собранные материалы превращаются в наглядный продукт: презентацию или буклет с короткими описаниями, рецептами, изображениями и словарём терминов. Участники проверяют подписи и источники иллюстраций, отбирают наиболее понятные сведения и выстраивают материал так, чтобы аудитория могла быстро сравнить блюда.

В заключении кратко подводятся итоги изучения таджикской кухни: называются рассмотренные блюда, общие особенности их состава и примеры различий между рецептами. Также отмечается, какие сведения удалось подтвердить источниками и как подготовленный материал может помочь школьникам познакомиться с культурой Таджикистана.

В список включаются книги, энциклопедические материалы, публикации культурных организаций и надёжные электронные источники, использованные при подготовке проекта. Для интернет-материалов указываются название страницы, организация или автор, ссылка и дата обращения; отдельно отмечаются источники изображений и рецептов.