Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы геометрии многогранников 2
- Геометрия в кулинарии: исторический экскурс 3
- Современные тенденции кулинарного дизайна 4
- Полиэдральные формы в дизайне блюд: практика 5
- Влияние формы на восприятие вкуса и текстуры 6
- Технологии создания геометрически сложных блюд 7
- Кейс-стади: Великие шеф-повара и их геометрические творения 8
- Рекомендации и руководство по применению 9
- Заключение 10
- Список литературы 11