Содержание
- Введение 1
- Теоретические основы приготовления десертов 2
- Разработка рецептуры сложного десерта 3
- Материалы и методы исследования 4
- Экспериментальная часть 5
- Результаты и обсуждение 6
- Технико-экономическое обоснование 7
- Безопасность и гигиена производства 8
- Заключение 9
- Список литературы 10