Во введении объясняется, почему для сравнения выбраны кофе 3 в 1 и напиток из зернового кофе, а также почему объём порции установлен равным 50 мл. Здесь формулируются проблема, цель и задачи, указываются объект и предмет исследования, описываются методы наблюдения и расчёта. Отдельно отмечается, что без лабораторного оборудования нельзя установить точные концентрации всех веществ.

В пункте рассматриваются основные группы веществ, содержащихся в кофейном зерне, и объясняется, как они переходят в напиток при контакте с горячей водой. Кратко описываются кофеин, кислоты и ароматические соединения без попытки приписать им неподтверждённые количества. Раздел нужен для понимания того, почему вкус и запах зависят от сырья, обжарки и способа приготовления.

Раздел описывает растворимый кофе как продукт, получаемый из кофейного экстракта, и знакомит с типичными компонентами смесей 3 в 1. Объясняется, что сахар и сухие растительные сливки влияют на вкус и пищевую ценность, а конкретная рецептура определяется изготовителем. Для проверки состава используются данные с упаковки выбранного образца, а не обобщённые предположения.

В пункте раскрывается, что органолептическая оценка основана на восприятии внешнего вида, аромата и вкуса человеком. Указывается, почему такие наблюдения полезны для сравнения напитков, но не дают точных сведений о содержании кофеина, сахара или других веществ. Также описываются способы уменьшить субъективность: единые условия подачи, общая шкала и раздельная запись впечатлений.

Здесь объясняется, как читать перечень ингредиентов и таблицу пищевой ценности на упаковке, обращая внимание на то, к какой массе продукта относятся данные. Показывается принцип пересчёта значений с 100 г на использованное количество смеси и обсуждается отличие сухого продукта от готового напитка. Раздел помогает не выдавать расчёт по этикетке за полный химический анализ порции.

В практической части описываются выбранные образцы, оборудование и порядок приготовления напитков. Фиксируются масса кофе или смеси, объём воды, температура подачи и итоговый объём 50 мл; все условия заносятся в протокол. Единая процедура необходима, чтобы различия в наблюдениях были связаны прежде всего с продуктами, а не с произвольным способом приготовления.

Пункт посвящён регистрации внешнего вида, интенсивности запаха и особенностей вкуса каждого образца по заранее выбранной шкале. Наблюдатели сначала записывают впечатления самостоятельно, а затем результаты сводятся в таблицу с указанием условий дегустации. Описание формулируется нейтрально: субъективные оценки не трактуются как измерение конкретных веществ или доказательство полезности продукта.

В этом разделе данные с упаковок пересчитываются на количество сухого продукта, использованное для приготовления 50 мл, если исходные сведения позволяют это сделать. Затем расчёты сопоставляются с органолептическими наблюдениями в общей таблице. Отдельно отмечаются различия в способе приготовления, ограничения маркировки и показатели, которые нельзя определить без специального лабораторного оборудования.

В заключении кратко обобщаются наблюдаемые различия между кофе 3 в 1 и зерновым напитком, а также результаты пересчёта доступных данных на порцию. Формулируется, достигнута ли цель и какие задачи выполнены. Выводы ограничиваются тем, что подтверждено этикетками и протоколом; отдельно указывается, что точный химический состав и концентрации веществ требуют лабораторных измерений.

В список включаются использованные учебники и справочные материалы по химии пищевых продуктов, публикации о кофе и растворимых напитках, а также упаковки исследованных образцов как источники сведений о составе. Для интернет-ресурсов указываются автор или организация, название страницы, адрес и дата обращения. Источники подбираются так, чтобы можно было проверить определения, технологические сведения и данные маркировки.