Содержание
- Введение 1
- Этническое кафе как формат городского заведения 2
- Особенности казахской кухни и гостеприимства 3
- Потенциальная аудитория и условия работы кафе 4
- Разработка концепции кафе 5
- Практическая часть: пример меню 6
- Практическая часть: интерьер и обслуживание 7
- Практическая часть: продвижение и оценка концепции 8
- Заключение 9
- Список литературы 10