Старое поверье приписывало помещённой в молоко лягушке способность задерживать скисание. Дайте научное объяснение.
Ответ
Возможное биологическое основание — антимикробные пептиды кожи, способные подавлять часть бактерий. В первичном исследовании секрета Rana temporaria показана антибактериальная активность отдельных компонентов; это поддерживает механизм, но не доказывает безопасность исторического обычая.
Живое животное и его выделения могут загрязнять пищу, а подавление некоторых микробов не означает стерильности. Такой приём не применяют: для пищевой безопасности служат установленная обработка и хранение молока. Ответ не является рецептом консервации или поводом помещать лягушку в продукт.
Что применять при решении
Бесхвостые
Взрослые без наружного хвоста, с разнообразными специализациями ног.
Хвостатые
Сохраняют хвост, включая саламандр и тритонов.
Безногие
Червяги — позвоночные с удлинённым безногим телом.
Создать проектГотовый файл Word. Оплата после того, как увидите работу.
Уведомление об авторском праве и цитировании
ВНИМАНИЕ: Представленные фрагменты из учебных материалов
используются исключительно в научно-образовательных целях в объеме,
оправданном поставленной целью.
Данное использование осуществляется в рамках, установленных законодательством об авторском праве
(в частности, нормами о свободном использовании произведения для образовательных целей).
В соответствии с законодательством, автор и источник заимствования
указаны для каждого используемого фрагмента.
