Почему рассол с огурцами для сохранения малосольности держат в холодном помещении?
В холоде диффузионное проникновение растворённых частиц соли в ткани огурцов обычно идёт медленнее. Поэтому выравнивание концентрации и дальнейшее просаливание замедляются. Это физическое объяснение условия; конкретный режим пищевого хранения здесь не задаётся.
Обсуждаем вместе
Упражнение 3
Задание 8
Задали работу по этой теме?
Реферат, доклад или проект по параграфу: план, текст, таблицы и оформление по требованиям.
ВНИМАНИЕ: Представленные фрагменты из учебных материалов используются исключительно в научно-образовательных целях в объеме, оправданном поставленной целью.
Данное использование осуществляется в рамках, установленных законодательством об авторском праве (в частности, нормами о свободном использовании произведения для образовательных целей).
В соответствии с законодательством, автор и источник заимствования указаны для каждого используемого фрагмента.
