Какие виды вкусовых ощущений различает человек и какова локализация соответствующих рецепторов в ротовой полости?
Ответьте на вопрос.
Ответ
Человек различает четыре основных вкуса (пятым сейчас считают «умами» — вкус белковой пищи, глутамата):
сладкий — рецепторы наиболее чувствительны на кончике языка;
солёный — на кончике и передних боковых краях языка;
кислый — на боковых краях языка;
горький — на корне языка (поэтому горькое ощущается позже и вызывает рвотный рефлекс — защита от ядов).
Все участки языка воспринимают все вкусы, но чувствительность к ним различна. Многообразие вкусовых ощущений (вкус яблока, мяса, шоколада) возникает при сочетании основных вкусов с обонянием, осязательными и температурными ощущениями от пищи; при насморке пища кажется безвкусной. Середина языка вкусовых почек почти не имеет.
Что применять при решении
Вкусовой анализатор
Рецепторы — вкусовые почки (луковицы) в сосочках языка, на нёбе, глотке; раздражаются только растворёнными веществами. Четыре основных вкуса: сладкий (кончик языка), солёный и кислый (края), горький (корень). Проводники — черепные нервы (лицевой, языкоглоточный); центр — кора височной доли (у основания). Вкус дополняется обонянием, осязанием и температурными ощущениями.
Обонятельный анализатор
Рецепторы — обонятельные клетки с ресничками в слизистой верхней части носовой полости (около 10 млн), раздражаются летучими веществами, растворёнными в слизи; проводник — обонятельный нерв; центр — обонятельные луковицы и кора височной доли. Человек различает тысячи запахов; обоняние тесно связано с эмоциями и памятью.
Боль
Ощущение, возникающее при раздражении болевых рецепторов кожи, внутренних органов при повреждении тканей; сигнал опасности, вызывающий защитные рефлексы и мобилизацию организма. Позволяет обнаружить болезнь; отсутствие боли опасно.
Созревание анализаторов
Раньше других у человека и млекопитающих полноценно работают вкусовой, обонятельный, кожный и вестибулярный анализаторы — они нужны новорождённому для поиска соска и питания; зрение и слух созревают позже.
Создать проектГотовый файл Word. Оплата после того, как увидите работу.
Уведомление об авторском праве и цитировании
ВНИМАНИЕ: Представленные фрагменты из учебных материалов
используются исключительно в научно-образовательных целях в объеме,
оправданном поставленной целью.
Данное использование осуществляется в рамках, установленных законодательством об авторском праве
(в частности, нормами о свободном использовании произведения для образовательных целей).
В соответствии с законодательством, автор и источник заимствования
указаны для каждого используемого фрагмента.
