Содержание
- Введение 1
- Функциональные ингредиенты нового поколения 2
- Инновационные методы ферментации 3
- Совершенствование процессов выпечки 4
- Автоматизация и цифровизация производства 5
- Устойчивое развитие и экологичность 6
- Заключение 7
- Список литературы 8